宇宙的尽头在铁岭，烧烤的尽头在淄博。最近，淄博烧烤彻底火了，连续登上抖音、微博、B站等各大平台热搜榜。在短视频平台热榜搜索量高达525.3万；#淄博烧烤永远的神#微博阅读量更是高达2.3亿。原本就能1天卖1万串的烧烤城，销量更是翻了3倍，1天能翻台500桌。不少人都很纳闷，锦州、徐州、东北烧烤都不错，为什么火的就是淄博呢？

淄博烧烤出圈，源于对流量的精准把握

其实，早在几年前淄博烧烤在央视的《和为淄味》、山东卫视的《至味山东》、B站的《人生一串》中频繁露脸，加上流量明星的推广、网红博主的助力更是为淄博烧烤的爆火添了一把柴。

此外，无论是引进麦田音乐节、淄博青岛啤酒节，还是打造水晶街、扶持唐库文创园，都是把握住“烧烤”这个流量密码做了一系列延展。

推动热度不断攀升，多方力量助推稳抓机遇

据淄博文旅局发布的数据，3月首周，连续两天淄博站到达旅客都在2.1万人次以上，周日到发旅客更是到达了4.8万人次，直接创下了3年来的最高纪录。

之前淄博旅游打的一直是文化牌，最近因为烧烤成为了热门打卡地后，整个淄博都玩起了以烧烤为主题的新游戏。淄博政府趁热打铁，专门召开了发布会，隆重宣布五一要搞一次淄博烧烤节，淄博烧烤季；开通专门的烧烤专线；免费开放A级景点....以及成立相关的烧烤协会、发布烧烤地图，誓把“流量”变“留量”。

在热度事件的不断加推下，淄博烧烤逐步成为淄博热门旅游消费重点，相关企业更是不断攀升，为整个品类的爆发打下深厚的基础。

聚焦客户消费新场景，营造沉浸式体验氛围

如今越来越多的消费者愿意为情绪价值买单，不仅是用钱购买商品本身的价值，他们更乐意花额外的价钱换取商品附加价值的体验感、仪式感，并从中获得快乐。

淄博烧烤正好符合这个模式，食物是其次，这种行为带来的情绪价值才是消费者们真正追求的，因此，在这样的消费趋势下，不断孕育更多的个性化、多样化的新消费场景，才是企业营销的切入点。

淄博烧烤的爆火也说明了几个问题：

一是思维方式很重要。在这个时代，谁能迎合目标消费群体，谁就能主导市场主动权，尤其是需要不断创新的旅游行业，小到一个网红店的营销，大到城市的旅游目的地打造，创新思维是关键。

二是组合拳威力更强。大部分市场营销工作中，恨不得面面俱到，最终的推广效果都湮灭在互联网垃圾中，针对一个点打组合拳，玩体系营销，才是未来营销方式的主流。比如要达到持续提高销售的良性循环，一些带有高刺激性的营销动作，自然不可少。拼团、直播、优惠券，可以说是当下高引流玩法的“三板斧”。

三是发动身边的力量。尤其是针对旅游城市，淳朴的民风可以成就一座城市，偶然的冲动可以毁掉一个品牌，当人人都愿意为城市品牌付出努力的时候，城市的品牌就能够快速的竖立起来。

进一步思考可以发现，除了身边的人，其实能激活顾客来成为商家的促销员，现在的顾客不仅仅是顾客，还能成为企业的促销员，为自己的店铺扩大销路。裂变分销就是实现这一目的的利器工具，顾客向朋友圈分享链接或者二维码，别人购买之后，自己也可以相应地获利，消费的人越多，自己的获利也就越多。

四是反应速度和执行力都要迅速。随处可见的烧烤，如果不能够趁着网络热度快速推起来，那么所有的努力都会付之东流，淄博在烧烤这个热点出圈的极短时间内，多方力量协调配合，成为淄博烧烤品牌快速叫响的保障。

投射到企业自身管理上，能支持各种经营决策变化的一个重要因素，就是准确及时的数据反馈。企业经营管理要通过数据化思维分析解决问题，畅捷通运用多种工具提供了多维度、全方面的经营分析指标，帮助门店实现精细化运营深耕，帮助企业老板做出正确的决策，全局掌控企业的经营管理，轻松当老板。畅捷通好生意、好业财、T+Cloud等产品更是提供了多种转化工具，支撑上文所说的多种营销方法，可以帮助店铺快速起量，轻松做生意。

在当前互联网餐饮时代，基于互联网指数级的倍增效应，一个地方餐饮品类爆红并不少见。正如淄博烧烤的热潮正盛，但其发展的护城河并没有形成，各自为战的路边小店并没有形成完整供应链，也没有形成行业领头羊。

如果想化短暂的网红效应变成品类的持续长红，更需要精细化管理。因此在行业处于蓬勃发展但管理粗放时，如果有企业及时引入精细化管理工具，可以帮助企业发展快人一步。

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