刚过去的长假让打工人扎扎实实地放松了七天，但他们的胃却一直没闲着。不管是躺在家里还是外出旅行，吃是永远的主题，但节后一上秤，又让人对“刮油”“掉秤”和“减脂”等关键词疯狂心动。

悲催的是，一回公司就被工位牢牢绑定了四天，运动不了一点儿，根本没时间来“赎罪”。而且看见电脑就头晕犯困，更可怕的是，明天明明是周六，却还要调休，这感觉简直要让人患上节后抑郁症了。

以前，很多人可能会选择在周六上班前喝杯茶来让自己“状态回归”，但如今这一代年轻人却纷纷把目光投向了咖啡。

其实，早在十世纪，就有阿拉伯人发现咖啡的奇妙用处，在现代科学的帮助下，咖啡的更多功效也浮出水面。

比如，当你喝上一杯咖啡，就像有一根皮鞭抽在了中枢神经系统上，包括大脑、胃在内的身体各个部位都会加速运转起来，不仅提神醒脑，身体也仿佛更加轻盈了！不过千万别被骗了，食物们并没凭空消失，该少吃还是得少吃。

如今，咖啡已然成为打工人的必备饮品，它就像一位救星，能给疲惫的打工人带来一丝慰藉和活力。

人们对咖啡的期待，早已不仅仅局限于提神，它似乎成为了打工人在忙碌生活中不可或缺的伙伴。那么，它还有没有其他长期的好处呢？

既是提神水，还是什么水？

咖啡作为“提神水”，解救着无数年轻人们每天上班、上学昏昏沉沉的困倦时刻！

瑞幸咖啡在某医院的门店

有人说，咖啡的功效是不是有点过于理想，有点让人难以置信？！随着研究的深入，其实，还有更多咖啡的益处被发掘了出来。

打工人们基本都是“行到工位处，坐看下班时”，一坐就是八小时。大量研究发现，久坐增加包括心血管疾病在内的多种慢性疾病的发病风险，共同作用下，会减少预期寿命。

美国一份长达十年（2007-2018）的研究项目追踪调研了一万多人的日常饮食和工作习惯发现，同样是每天久坐6小时以上，喝咖啡的人比不喝咖啡的人罹患心血管疾病和全因死亡风险都更低[1]。

这是因为，咖啡中除了著名的咖啡因，还有一种叫做绿原酸的物质（又名咖啡鞣酸），在一些研究中，它被证实可以降低空腹血糖、血清胰岛素水平和血清总胆固醇水平，尤其在每天摄入超过200mg时以及高胆固醇血症的受试者身上更有效[2]。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023版）就制定了绿原酸的特定建议值（SPL），每天200mg以上的绿原酸摄入或对改善空腹血糖、降低2型糖尿病风险有益。而根据咖啡豆种类、加工过程、冲泡方法等不同，一杯咖啡大概含有70–350mg的绿原酸。

绿原酸只是一个例子，咖啡中其他的不少化合物，对帮助打工人的“工伤”也有潜在的益处。

《2024中国城市咖啡发展报告》指出，相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯。同时，《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，一二线城市白领的咖啡渗透率升至67%，已养成饮用咖啡习惯的一二线城市白领摄入频次已达每年300杯，接近成熟咖啡市场水平。

这一代年轻人们，一边加班、熬夜、把“996007”神秘代码刻进DNA，也在一边通过咖啡来努力“养生”！

可以说，在快节奏的生活里，焊死在打工人办公桌上的咖啡，承担了更多的使命，它甚至被年轻人们当作一种短平快的健康妙招——既能短时间提神醒脑，又能长期改善身体状态，这也给了消费者更多爱上咖啡的理由。

为健康加油，为运动来杯咖！

事实上，咖啡对于运动效果的加成也是相当显著的。在所有的运动场景中，不仅仅局限于健身房，无论是有氧无氧、耐力训练或是力量训练，咖啡可以说是叠加buff非常理想的选择[3]，原地开挂起飞不是梦！

咖啡对于运动效果的加成相当显著 | 图虫创意

在2021年国际运动营养学会 （The International Society of Sports Nutrition，ISSN）的一篇文章就对咖啡因摄入与运动表现进行了更加全面的总结[4]。

在绝大部分研究中，咖啡因都被证明可以影响有氧和无氧运动表现的不同方面。大概3-6mg/kg体重的咖啡因摄入就可以改善运动表现，有研究甚至发现，低至2mg/kg体重的咖啡因都是有效的，这也不会超过每天的安全剂量（400mg）。给咖啡一个支点，就能撬动现代人的健康水平，可以说是非常优秀了。

这些研究观点也得到了一些资深人士和营养师的一致认同。北京营养师协会理事顾中一认为，富含咖啡因的咖啡“有助于增加脂肪氧化率，促进体重和体脂的减少，同时帮助提升运动耐力和反应敏捷性”。注册营养师于良也提出：“运动前1小时喝一杯咖啡，有助于保持肌肉功能和改善肌肉力量。”

《中国户外运动产业发展报告（2022—2023）》的数据显示，我国户外运动人群呈现逐年上升的趋势，跑步、骑行、冲浪、登山、垂钓等等方式都成为了今天更为常见的运动方式。在咖啡多种功效的助力下，各种运动场景也被“赋能”了，其实并不需要多专业的场景和设备也可以为带来一定的亮眼表现。一些咖啡品牌就开始通过更多维度的活动方式，推动落地咖啡+运动 1+1>2的效果，为健康赋能，让“班味儿”可以再淡一点。

咖啡+运动 1+1>2 | 图虫创意

自从咖啡进入中国，消费者对咖啡的需求从最开始的场景化和社交化需求，逐渐演变为今天对更多功能性，包括健康的关注，这种变化见证了我国消费者的心智逐渐走向成熟，也从侧面说明我国咖啡市场迎来了一片全新的蓝海。

更严格的出品，为健康保驾护航

咖啡不只有意式浓缩，咖啡饮品的赛道一直不缺新玩家。加奶、加糖，加各种意想不到的配料组成各种咖啡饮品……消费者的味蕾一直在被满足，但各种添加剂的品质，却也是个大问题。

植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸和阿斯巴甜……各种奇奇怪怪的添加物，让消费者选购饮品的同时，还要费心钻研配料表，个个成为了化学大师。

简简单单，难道就那么难？

这一点，瑞幸咖啡早就做好了准备，用更干净的配方，让咖啡喝得愉快，更喝得健康！当然，标准严格，出品也很丰富。

在众多的健康饮品中，相信你一定尝过其中一款——不含乳糖的生椰拿铁让乳糖不耐受星人可以放心“吨吨吨”；兼顾了美味和轻盈无负担的 “0卡糖”系列冰咖让人不用再在好喝和减肥之间艰难选择；椰青冰萃美式主打“0乳糖、0脂、0香精、0色素、0防腐剂”，含100%椰子水，而且单杯热量只有约85大卡哦～；还有火遍全年的“0脂、真果汁、低负担”的橙C美式......可以说是每一款都印到了不同人群的心巴上。

平均“三天一新品”的瑞幸更是制定了一条标准的出品底线，让变化多样的咖啡成为更多消费者触手可及的健康日常。更干净的配方打造出来的高品质健康产品，正在明显地重构咖啡健康消费新理念，持续引领咖啡健康潮流。

咖啡的好处这么多，当然得让更多人知道。10月8日，瑞幸联合了百位营养师共同推荐瑞幸小蓝杯。在营养师们的权威解读下，科普推广各种健康的咖啡饮品，传递咖啡健康的专业知识，持续引领年轻人的健康消费风尚。也让越来越多人开始明白，咖啡不是随便喝喝的饮料，其健康的一面需要更多人知道！

自2023年起，瑞幸就在全国不同城市持续举办“瑞幸咖啡健康中国行”，以健康跑、越野骑行等形式，触达高校师生、运动达人、媒体记者等不同群体，虽然运动基础和身体素质都不相同，但一旦甩开膀子迈开腿，就能看到健康的成效。瑞幸以咖啡为媒，推动全民健身，普及咖啡健康知识，在传递咖啡健康理念的同时也践行着企业社会责任。

在更长期的健康领域，瑞幸也在持续投入学术科研领域并付出努力。今年5月，瑞幸咖啡与北京大学医学部共建健康创新基地，这也是瑞幸与国内顶尖医学教育与研究机构之间的首次合作，不仅标志着瑞幸咖啡在产学研用协同发展上迈出了重要一步，更将推动瑞幸咖啡乃至整个咖啡行业在健康领域的持续创新与发展。

如今，小小的咖啡豆依然像一个百宝箱，烘焙手法、奇妙搭配……还有层出不穷的奥秘等待着发现。而在咖啡的这条健康赛道上，作为持续倡导健康理念的瑞幸，从品牌形象到饮品品类，通过线上线下活动，不仅全方位呼应了消费者对于咖啡健康化的需求，让咖啡真正成为了健康饮品，也成功让更多人接受咖啡、爱上咖啡，为行业发展带来了更多的活力与可能！

参考文献

[1] Zhou, H., Nie, J., Cao, Y., Diao, L., Zhang, X., Li, J., ... & Li, B. (2024). Association of daily sitting time and coffee consumption with the risk of all-cause and cardiovascular disease mortality among US adults. BMC Public Health, 24(1), 1069.

[2] Asbaghi, O., Sadeghian, M., Nasiri, M., Khodadost, M., Shokri, A., Panahande, B., ... & Sadeghi, O. (2020). The effects of green coffee extract supplementation on glycemic indices and lipid profile in adults: a systematic review and dose-response meta-analysis of clinical trials. Nutrition Journal, 19, 1-21.

[3] Guest, N. S., VanDusseldorp, T. A., Nelson, M. T., Grgic, J., Schoenfeld, B. J., Jenkins, N. D., ... & Campbell, B. I. (2021). International society of sports nutrition position stand: caffeine and exercise performance. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 18(1), 1.

[4] Guest, N. S., VanDusseldorp, T. A., Nelson, M. T., Grgic, J., Schoenfeld, B. J., Jenkins, N. D., ... & Campbell, B. I. (2021). International society of sports nutrition position stand: caffeine and exercise performance. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 18(1), 1.

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