八月,是夏天的尾巴,也是秋天的开始。随着立秋的到来,人们需要吃点好的、补充营养,这就是“贴秋膘”。其中,富含蛋白质与美味因子的“肉类美食”,就成了秋天“贴秋膘”的首选吃食。
肉,是中国人餐桌上必不可少的存在。“大鱼大肉”的背后,是我们对美好生活的无限向往。你能忍住多久不吃肉?你又最爱吃哪一种肉?优酷市井美食纪录片《江湖菜馆》第五季以“肉”为主题,呈现天南海北的食肉江湖,探访深巷弄堂里的秘密菜单,致力为每一位“肉食动物”献上最硬核的“食肉指南”。这一次,我们一起大口吃肉,尽情欢乐吧!
“肉食”主题:总有一种肉,让人津津乐道!
为了更好地呈现肉食文化的万千姿态,本季在内容制作上与以往几季有了明显不同——不再以城市为单位,而是从“肉”本身出发,建立起“大块吃肉”“吮指不止”“香迷煳了”“内有乾坤”“鲜肉一枚”“风韵犹存”这六个全新的单元主题。
在第一期里,节目将探访新疆、湖南、山东三地的饮食文化。极具新疆特色的馕坑贴肉,所用食材是自家牧场养殖的新鲜羊肉,在壁火的烘烤下,滋滋作响令人垂涎;而山东章丘的烤猪,则用38种香料腌制,外皮酥脆、内里软糯,令人大饱口福!“美食之都”长沙则有“无肘不成席”的说法,飘香的肘子就是小时候的味道……每一道“硬核”美食,都在传递着“大口吃肉”的极致享受!
其他的单元主题也各有各有的精彩。“内有乾坤”以“内脏”为话题点,通过不同内脏的丰富口感,发掘不同料理背后的美食智慧;“香迷煳了”则围绕不同的香料出发,揭秘高温下的肉食变化,感受肉香四溢的致命诱惑!“风韵犹存”讲述时间沉淀下的醇厚肉香、“吮指不止”呈现“骨边肉”的独特魅力、“鲜肉一枚”追求新鲜食材的至纯至鲜……在内容导向下,我们既能看到更多元的美食呈现,又将体验更丰富的风土人情。
“肉食”人生:总有一种生活,像肉一样治愈!
事实上,无论是草原上奔腾的小“鲜”肉,还是经过时间沉淀的“老”腊肉,每一种肉,都值得细细品味。大口吃肉的时候,人总会不自觉变得开心,正所谓“无肉不欢、有肉尽欢”!面对压力时,让我们振作起来的就是一份红烧肉的美拉德反应;和朋友聚餐的时候,一份辛辣过瘾的烧烤,就能让我们分泌快乐的多巴胺……人生苦短,不如大口吃肉缓一缓。
治愈的美食背后,是治愈的人生。《江湖菜馆》五季以来,一直坚持探访家门口最市井的地道小馆,走近那群融入烟火江湖里的本地“厨神”。他们是小人物,却用一道道美食撑起了属于他们的爱与天地——首期节目中的“小铁嗲”继承了父亲的菜馆,那份地道的长沙味道陪伴了一代又一代人,也终将圆满他“买房”的梦想……闲暇时的古丽拜热,会在山坡间欢唱起舞,感受自己童年时放羊的美好……他们的生活平实简单,却像肉食一样,滚烫豪迈。
从草原到丘陵、从丘陵到平原……吃肉这件事儿,全国各地自有妙招。牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、鸡肉……千万种肉食,经过不同的烹饪,拥有了不同的韵味。人生如肉,肉如人生。大口吃肉,展现的也是开怀尽兴的人生态度——不管明日如何,有酒有肉时,没心没肺笑!
《江湖菜馆》第五季将于8月7日18:00在优酷全网独播,以肉之名,食在江湖。这个秋天,一起用“无肉不欢”为夏日践行,向秋膘致敬!
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