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《“企”航》探访嗨吃家,揭秘如何玩转“粉丝”经济

河南广电大象新闻中心推出大型企业调研报告——《“企”航》,以优秀企业为样本,聚焦新发展格局下企业转型升级,破冰突围,探索河南优势产业高质量发展新路径。今天推出《玩转百亿级“粉丝”经济》,探访酸辣粉头部品牌嗨吃家食品科技有限公司。

今天你嗦粉了吗?网红小吃酸辣粉火遍全中国,十桶酸辣粉八桶都是河南造。小小的酸辣粉构筑了河南百亿级的食品产业,背后还串起红薯种植、粉条加工、汤底料包等全产业发展链条。河南定下的目标是,到2025年,酸辣粉全链条产业产值超400亿元。

便宜、方便、好吃……深夜的一碗粉慰藉了不少打工人,33岁的蒯青青就是其中的一个。作为河南本土企业——嗨吃家食品科技有限公司的品宣负责人,入行近10年,这桶给她温暖的酸辣粉,如今也是她热爱和为之奋斗的事业。

“我投身酸辣粉行业,就是想让这些奋斗的年轻人能快速温暖地吃上一顿美食。一路走来,嗨吃家的产品已经在国内市场全部覆盖,同时也出口到海外20多个国家和地区。河南酸辣粉是在全中国拥有最多粉丝的。”

嗨吃家酸辣粉产品实拍

不过,这碗酸辣粉的逆袭之路并非一帆风顺。

一碗粉经受的灵魂拷问:

“这种速食产品,不是正儿八经的饭,不健康还是少吃得好!”

“嗨吃家酸辣粉原材料取材是非常讲究的,从配料表可以看出来,只有红薯淀粉、饮用水和食用盐。我们的油用的是小榨菜籽油,吃起来不会很油腻。我们的酸辣粉也有0脂粉饼,而且我们的醋用的是优质的山西陈醋。红薯作为一种优质碳水,好处就不用多说了吧?”

“和泡面、螺蛳粉这种同质类产品竞争,消费者会买酸辣粉的账吗?”

“除了常规的重庆风味的酸辣粉,我们也会进行口味创新,比如说豌豆酸辣粉,还有肥汁酸辣粉,就是酸辣甜的一种口感,它用的是甜醋,也有一包新鲜的豆芽,所以大家就很喜欢这种创新的口味。酸辣粉作为一个方便食品里面的创新品类,也会给大家带来更多的选择。”

嗨吃家酸辣粉产品实拍

酸、辣、爽、鲜……这桶让人根本停不下来的网红速食酸辣粉,80%都来自河南。河南发展酸辣粉产业有创新优势、加工优势、区域优势以及原材料优势。河南省食品工业协会副秘书长韩天旭:“作为农业大省,河南有自己得天独厚的条件。官方数据显示,河南近几年甘薯面积在400万亩以上,甘薯产量达200万吨以上,位居全国前列,我们的目光也不应该只局限于酸辣粉,还要看到酸辣粉背后的甘薯种植、粉条加工、汤底料包、工艺设备、包装销售全产业的发展链条。”

对于酸辣粉,河南有专属发展目标:到2025年,打造为全国酸辣粉知名生产基地;总体产业产值达300亿元,推动1~3家龙头企业主板上市;带动配套和衍生产业产值超100亿元。

嗨吃家食品科技有限公司实拍

记者手记:

在饥肠辘辘时,如果能嗦上一桶酸辣爽口的热粉,那一瞬间一定觉得人生完美了。一桶酸辣粉带来的不仅是一场味蕾狂欢,背后还有成熟的红薯种植、粉条加工、汤底料包、工艺设备、包装销售等全产业发展链条,作为食品工业大省的河南,不仅有“国人粮仓”“世人餐桌”名片,在“酸辣粉”细分领域也强势出圈。2023年河南省委一号文件聚焦绿色食品业,提出建设具有世界影响力的万亿级现代食品集群。这一碗酸辣粉背后,不仅是鼓起来的腰包,更是一份热腾腾的希望。

背景链接:

作为酸辣粉的主要原材料,河南省的红薯种植面积常年稳定在400万亩,位居全国第三。看似简单的几道工序,红薯摇身一变,身价翻了5倍。10桶酸辣粉,8桶出河南。不只红薯,2023年河南省农业农村局长会议上还提到,全力打造小麦、花生、生猪等20条优势特色产业链;做强肉类制品、做精油脂制品、做特果蔬制品;让“美豫名品”“豫农优品”等公共品牌叫响全国。


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来源:头条资讯网 编辑:Linda

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