当春节的记忆启动，感官中最先唤醒的，往往是味觉。

“年味”是什么?是想起晒在院子里，腊肉腊肠的扑鼻香气，或是妈妈打开腊八蒜罐子，做起的炒菜和满屋的浓香，还是贴起的窗花红对联，小孩儿串门嬉闹，大人围炉包饺，家家户户的特色年夜饭……

春节进入倒计时，返乡潮已经接近尾声!打拼了一年的人们，早早的便期待着，来一场“新年味”的奔赴。

你盼望的“新年味”，由我们守护!

抖音生活服务「新春吃喝玩乐节」特别联动河南卫视“马上腾龙”IP，做你的“新年味”推荐官，邀你一起，跟着抖音过大年，尝尽各地地道“新年味”。

来自上古黄河起源地的“马上腾龙”，集天地文化于一身，穿梭时空八卦图，云游世间守护运势，肩负着文化传承的使命。这一次，“马上腾龙”走进生活里，以通晓古今的见闻，神游各地，推荐最地道的传统“年味”，守护“小龙人”欢欢喜喜过大年!

河南扣碗，中原美味

第一道“新年味”，从咱河南本地人的专属“扣碗”开始。

是油炸与碳水的绝美组合，飘香十里，软烂油润，入口即化。

由于其制作工艺复杂，因此，在河南，八大碗，是比饺子更高的待客礼仪，也成为“逢年”的一道硬菜。

扣碗有着和河南人一样的实而不华风格，用朴实的食物原料，做出千滋百味的地道河南风味。

外表看起来平平无奇，内里自由婉转乾坤，零散的食材被放入一个碗中，聚合成菜，如同中原人血脉相传的家庭集体观念，在圆满之中各自精彩。

当“扣碗”的香味飘起，闻到味儿的返乡人，便知道——盼了一年的家乡味道，今天能吃个大饱。

厚道东北，吃铁锅炖

对于淳朴、热情的东北人来说，铁锅炖是冬日和年节里永远的美食信仰。

大鹅、小鸡、蘑菇、酸菜、猪肉、白菜、烙饼……富足的黑土地上的丰饶产物，在一锅炖里酝酿出东北人独爱的烟火气。

热气腾腾，驱寒生暖。这是极寒的天气赐予东北人的地道美食，也是刻进东北人基因的记忆味道。

全家围坐的铁锅旁，肉香、菜香、饼香扑面而来，在铁锅揭开的一刻，用美食熨贴辛劳一年的身体和肠胃。

在炖菜的软烂鲜香里，热情如火的东北人，迎来沸腾的新年，新一年的团圆和幸福，融化在大口吃肉的痛快里。

淮扬年味，松鼠桂鱼

淮扬精细，一道松鼠桂鱼费尽十重心思，也是逢年必备的一道大菜。

在金黄酥脆、形色俱全之中被端上桌，用细致的刀工、精美的摆盘、用心的调味，在一句新年的“年年有鱼”祝愿中，道尽淮扬人对于新年红红火火的期盼和祝福。

外脆里嫩，你能在一口鱼肉之中，品出江南人的婉约与多情。甜中带酸，酸中回甘，尝一口，品出了这一年的生活味道。

有声有色，有味有香，工序繁杂的制作方法，技艺高超的烹饪水准，写出江南人细腻温柔的独特人生哲学。

在这片温柔水乡之上，食物在填饱肚子之外，已经成为生活和文化一部分，让人结束一年的忙碌之后，在年夜饭桌上找到一份内心的宁静和满足。

闽粤盆菜，年味招牌

盆菜是每年广府年夜饭的“重头戏”，擅长做生意的闽粤人，在年夜饭的创意上也十分注重“财运”。

一锅山珍烩海味，取的是“满盆宝”、百菜百财的寓意，求的是来年盆满钵满、财源广进的好意头。

而盆菜的做法，又与炖菜有异，涵盖炖、煮、炸、蒸等多重烹饪手法，繁复之中见精细，恰恰是闽广人性格的真实性格写照。

“和味和气”是盆菜的终极追求，也是闽广人民对于新春的美好祝愿:桌上一锅热腾腾的盆菜，一味味食材层层叠叠，一屋子亲人紧密簇拥，正是注重血脉宗亲的闽广人民对于新春的最美想象。

豪气西北，手抓羊肉

豪迈西北的年味，总是离不开牛羊的。手抓羊肉肥而不腻，色香诱人，不仅能够填饱肠胃满足味蕾，更代表了他们豪放、热情、好客的大西北性格。

在喧闹祥和的年味里，一盘手抓羊肉，尽显西北人的“实在”待客之道。

多元的历史文化背景、马背民族的豪爽热情、西北的苍茫风物，在多重因素的影响下，才能诞生手抓羊肉这样的独特味道，也方能养育出西北人骨子里的豪迈和霸气。

大口吃肉，大口喝酒，在暖呼呼的肉食中，和家人分享一年的收获，西北新春的热闹沸腾在“过年好”的酒杯里。

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